113 - Milky Oolong ØKO

Beskrivelse

Milky oolong er en fint forarbejdet oolong te med en eftertragtet fløjlsblød og cremet karaktér. Nærmest en teernes "dulce de leche", blot mere raffineret. Der findes to måder at fremstille varianten på. Fælles for begge varianter er at tebladene som regel er af høj kvalitet: Den ældste er nok den kinesiske, hvor tebladene under tørringsforløbet optager aromaen fra mælk (lactose). Ligesom Lapsang Souchong (røget te) er opstået ved at man brændte træ af i nærheden af te udlagt til tørring, er milky oolong sandsynligvis opstået ved at man kogte bøffelmælk i nærheden af den hjemlige teproduktion og opdagede at te, der under tørringen havde været i berøring med mælken, eller dampen, fik en blød og mælkeagtig karakter. Den anden metode fremstilles på Taiwan af en variant af teplanten, hvis spæde blade har en naturligt forekommende blød og mælkeagtig karaktér. Vi har fundet frem til en fin og velproduceret kvalitet af den kinesiske milky oolong, som du ikke skal snyde dig selv for at prøve. Den indeholder lactose og er derfor ikke egnet hvis du er allergisk overfor dette. Indhold: Økologisk semi-fermenteret te, naturlig aroma. Mængde: 1 tsk pr kop. Vand: 80-90c. Trækketid: 4-6 min. Du kan trække flere gange på de samme blade