Peber, sort (Pepper, black), hel

Beskrivelse

ØKOLOGISK – Sort peber er lavet ved gæring og tørring af de umodne bær af piper negrum. Når bærrene er plukket tørres de i solen indtil de bliver sorte. Smagen virker godt til både søde og krydrede retter. Det er bedst at male peber hjemme efter behov, da det hurtigt mister sin smag, når det er kværnet. Andre navne Dansk: Sort peber Engelsk: Black pepper Indisk: Kali Mirch Latin: Piper nigrum