Peber, lang (Pepper, long), hel

Beskrivelse

ØKOLOGISK – Lang peber sælges og bruges generelt i den hele form. Den er ikke så stærk som sort peber og har mere sødme til sin aroma. Det bruges mest i asiatisk madlavning. I Vesten bruges det ofte i en krydderiblanding til at sylte. Lang peber er en slægtning til piper negrum, som sort, grøn og hvid peber stammer fra. Lang peber består af mange frugter knyttet til en lang blomsterstilk, hvorfra den også har sit navn. Andre navne Dansk: Lang peber Engelsk: Long pepper, longpepper, Balinese pepper, Jaborandi pepper, Bengal pepper Indisk: Pipal, Pippli Latin: Piper longum