Peber, hvid (Pepper, white), hel

Beskrivelse

ØKOLOGISK - Hvid peber fremstilles ved at plukke modne bær af piper negrum. De modne peberkorn lægges i vand, hvorefter bærene tørres og skallen gnides af. Den hvide kerne giver et stærkere peberkorn end sort eller grøn peber. Hvid peber er ofte et mere æstetisk valg til cremede eller hvide saucer, og mange blander gerne sorte og hvide peberkorn i en peberkværn for en variation i duft og smag. Andre navne Dansk: Hvid peber Engelsk: White pepper Indisk: Mirch Latin: Piper nigrum