Fermentering kogebog

Beskrivelse

I denne bog samles alt viden, erfaring og inspiration om fermentering, hvor du får alle tips, tricks og opskrifter samlet på ét sted. Da Aarstiderne i 2015 udgav den første danske bog om fermentering, var teknikken netop blevet genopdaget af nogle af Nordens mest toneangivende restauranter – heriblandt Noma. Siden fulgte Fermentering 2.0 og Det fermenterede køkken, som begge fandt vej til et stort publikum. I dag er fermentering blevet hvermandseje – en enkel og naturlig måde at fordybe smagsoplevelserne på, samtidig med at madens holdbarhed forlænges. Og med denne bog vil Aarstiderne vise, at alle kan fermentere – uden særligt udstyr, lange processer eller komplicerede teknikker. Den store bog om fermentering samler det bedste fra Aarstidernes tre tidligere udgivelser i én smuk, farverig og tilgængelig kogebog. Her finder du alt, hvad du skal bruge for at gøre fermentering til en naturlig del af hverdagskøkkenet – fra kimchi og kraut til kombucha og miso.