Drappier: Coffret Immersion Brut Nature Limited Edition 2 x 75 cl.

Beskrivelse

To tvillingeflasker, to verdener: havets dybde og kælderens ro Drappier Coffret Immersion Brut Nature er et eksperiment i terroir og tid — et enestående sæt bestående af to identiske flasker af Brut Nature Blanc de Noirs (100 % Pinot Noir) , men modnet i to vidt forskellige miljøer: én i husets historiske kældre i Urville, og én nedsænket 31 meter under havets overflade i Bugten ved Lannion, Bretagne. Her undersøger Drappier et af vinverdenens mest fascinerende spørgsmål: Hvordan påvirker omgivelserne modningen af vin? Sættet giver en unik mulighed for at sammenligne den klassisk kældermodnede vin med sin undervandsmodnede tvilling. Resultatet er to champagner med samme DNA, men med helt forskellig sjæl. Terroir og vinifikation Drappier ligger i hjertet af Côte des Bar – et område med kridtrig undergrund og masser af sol, som giver Pinot Noir-druer med både friskhed og kraft. Denne cuvée er 100 % Pinot Noir , vinificeret som Blanc de Noirs , uden dosage (0 g/l tilsat sukker). Kun vinens naturlige restsukker er til stede, hvilket skaber en ekstremt tør, ren og terroirdrevet stil. Vinen fremstilles med minimal svovl og uden klaringsmidler, i tråd med Drappiers filosofi om naturlig vinifikation. Efter andengæringen på flaske følger to helt forskellige modningsforløb: Sous Terre : lagret traditionelt i Drappiers kældre i Urville. Sous Mer : nedsænket i havet i 646 dage ved ca. 10 °C og stabilt tryk. Smagsnoter og oplevelse Udseende Begge flasker har en klar, gyldengul farve med fine, konstante bobler. Den undervandsmodnede vin har ofte en endnu tættere, cremet mousse. Duft Kældermodnet: duft af pære, hvid fersken, brioche og let ristet nød. Undervandsmodnet: mere lineær og mineralsk, med toner af citrus, salt havbrise, kridt og grønne æbler. Smag Kældermodnet: rundere og mere autolytisk i udtrykket – brioche, ristede mandler, honning og moden frugt. Undervandsmodnet: strammere og mere fokuseret, med en vibrerende syre, kalket mineralitet og en fornemmelse af salt og fri