Champagne Dom Pérignon Rosé Vintage 2009 75 cl.

Beskrivelse

Dom Pérignon Rosé Vintage 2009 er en forførende og sanselig champagne med en intim og silkeblød karakter. Den fremstår levende og intens – en ægte fortolkning af høstens frugt i sin reneste form. Årgang & karakter 2009 var et år med ekstreme vejrforhold i Champagne. En kold vinter og en udfordrende, regnfuld forårssæson blev efterfulgt af en varm og solrig sommer, som sikrede optimal modning. Trods enkelte storme og hagl opnåede druerne en enestående sundhed og modenhed. Høsten begyndte den 12. september under ideelle forhold, hvilket resulterede i druer med en imponerende aromatisk dybde og balance. Duft & smag Duften åbner elegant med noter af rose, appelsinolie og et strejf af safran. Herefter udvikler den sig mod mere varme og fyldige aromaer af røde bær som hindbær og kirsebær, efterfulgt af mørkere nuancer af solbær og figen. Afslutningen afrundes med sødlige noter af honningkage og lakrids. Smagen er fyldig, moden og dyb med en blød og rund mundfornemmelse. Vinen folder sig ud i ganen med en intens, men elegant struktur, hvor kraft og finesse er perfekt afbalanceret. Eftersmagen er vedvarende og efterlader et silkeblødt, næsten taktilt indtryk. Madparring Denne rosé champagne er både generøs og kompleks og egner sig særligt godt til retter, der fremhæver dens dualitet mellem friskhed og struktur. Den passer perfekt til: Fisk og skaldyr som søpindsvin og havets delikatesser Grøntsager med karakter, fx artiskok og grønkål Retter med svinekød, fx sprødstegt pork belly Krydderier som sumak eller et strejf af chili Disse kombinationer fremhæver vinens frugtighed, syre og diskrete tanninstruktur.