Dom Perignon Plénitude 2 P2 Vintage 2008 75 cl. med gaveæske

Beskrivelse

Dom Pérignon Vintage 2008 Plénitude 2 er en af de mest eftertragtede champagner fra Dom Pérignon. Denne udgave frigives kun i meget små mængder efter mange års lagring i kælderen. Resultatet er en champagne med ekstra dybde, længde og kompleksitet. Plénitude 2 – ofte kaldet P2 – er den anden udviklingsfase af Dom Pérignon Vintage 2008. Her har champagnen fået mange ekstra år på gærresterne, hvilket giver en mere intens og nuanceret smagsoplevelse. Årgangen 2008 regnes i dag som en af de mest legendariske i Champagne. Årgangen 2008 – et sent mirakel i Champagne Vækstsæsonen i 2008 var usædvanlig. Året var præget af grå himmel og begrænset sol – noget helt andet end de solrige år, der ellers kendetegnede årtiet. Foråret og sommeren var kølige, og druerne modnede langsomt. Det var først i september, at vejret ændrede sig dramatisk. Lige da høsten begyndte den 15. september , kom blå himmel og kølige nordøstlige vinde. Dette vendepunkt gjorde en enorm forskel. Druerne nåede en perfekt modenhed og opnåede en usædvanlig flot balance mellem friskhed og koncentration. Mange kalder derfor 2008 for et “Champagne-mirakel” . En ny klassiker fra Dom Pérignon Med Dom Pérignon Vintage 2008 Plénitude 2 vender huset tilbage til denne ekstraordinære årgang. Hver fase i vinens udvikling har tilføjet mere dybde og karakter. Denne champagne markerer også et særligt øjeblik i Dom Pérignons historie. I 2018 blev den frigivet samtidig med, at kældermester Richard Geoffroy gav stafetten videre til Vincent Chaperon . Plénitude 2 af årgang 2008 blev dermed kulminationen på deres fælles vision for Dom Pérignon. Duft og smag Dom Pérignon Vintage 2008 Plénitude 2 åbner sig langsomt i glasset og viser en elegant og kompleks aroma. Duften byder på noter af: kandiseret citron bergamot hvid fersken kakao ristet kaffe I smagen er champagnen både kraftfuld og silkeblød. Den friske syre balanceres af lette bitre og umami-lignende nuancer, som giver dybde og struktur. Champagnen folder sig ud på ganen m