Bérêche et Fils Mailly Blanc de Noirs Grand Cru 2019 75 cl.

Beskrivelse

En dyb, struktureret og ekstremt terroir-drevet Grand Cru fra et af Champagne’s mest eftertragtede vigneron-huse Bérêche et Fils Mailly-Champagne Grand Cru 2019 er et sjældent udtryk for en enkelt landsby i Montagne de Reims – skabt af 100 % Pinot Noir fra Mailly, et af Champagnes mest historiske og højt estimerede Grand Cru-områder. Her møder man kraft, præcision og renhed i én samlet cuvée. Høståret 2019 bød på perfekt modenhed, fremragende syre og intens frugtkoncentration, hvilket gør denne champagne til en exceptionel årgangsaftapning med lagringspotentiale i topklasse. Dette er terroir-champagne på højt niveau – skabt af et lille familiehus, der arbejder med minutiøs håndkraft, levende jordbrug og minimal intervention i kælderen. Terroir og vinifikation Oprindelse: Mailly-Champagne Grand Cru, Montagne de Reims Druesort: 100 % Pinot Noir Vinmark: Kalkrig jord, højtliggende parceller, gamle stokke Stil: Årgangschampagne, terroir-fokus, lav intervention Bérêche vinificerer Mailly-druerne parcellevis for at bevare terroirets rene udtryk. En del er gæret og lagret på eg, hvilket giver ekstra tekstur og dybde. Efter andengæring hviler champagnen på bærmen i flere år for at opnå sin karakteristiske kompleksitet og fine, cremede mousse. Dosagen er lav, så terroir, frugt og syre får lov at stå i centrum. Smagsnoter og oplevelse Udseende Lys gylden farve med rene reflekser og meget fine, vedholdende bobler. Duft Intens og fokuseret næse med: røde æbler og moden pære hvide blomster ristede hasselnødder kalk, kridt og våde sten citrus, røde bær og let brioche diskret røg og krydderi fra fadet Mailly’s kalkrige terroir skinner tydeligt igennem. Smag Dyb, struktureret og præcis. Smagen byder på: modne røde æbler citrus, hvid fersken og pære mineralsk, saltet nerve let nødde- og brødnote krydret kompleksitet lineær syre, der løfter hele vinens ryggrad Eftersmagen er lang, stram og utrolig ren – en kombination af røde frugter, kridt og subtil ristethed. Serveringsforslag og m