Bérêche et Fils Aÿ Blanc de Noirs Grand Cru 2016 75 cl.

Beskrivelse

Ren Pinot Noir-kraft fra Aÿ – en af Champagnes mest historiske Grand Cru-landsbyer Bérêche et Fils Aÿ Grand Cru 2016 er et sjældent enkeltmark- og enkeltlandsbyudtryk fra Aÿ, en af de mest prestigefyldte Pinot Noir-kommuner i hele Champagne. Her får du en årgangschampagne skabt på 100 % Pinot Noir fra gamle vinstokke placeret på stejle, sydvendte Grand Cru-skråninger. Kombinationen af mineralrig jord, perfekt soleksponering og Bérêches kompromisløse håndværk gør dette til en af husets mest eftertragtede cuvéer. 2016 var et år med både udfordringer og stor belønning: køligt forår, perfekt sensommer og høst med intens frugtkoncentration og flot syre. Det giver en champagne med dybde, aromatisk modenhed og stor lagringsevne. Dette er Aÿ, som kun få producenter kan fremvise det: kraftfuldt, elegant, mineralsk og præcist. Terroir og vinifikation Oprindelse: Aÿ Grand Cru, Vallée de la Marne Druesort: 100 % Pinot Noir Jord: Kalk, kridt og jernholdig ler – Aÿ’s signatur Eksponering: Stejle sydvendte skråninger Stokke: Ældre parceller med lavt udbytte Metode: Lav intervention, parcellevis vinifikation Bérêche praktiserer skånsomt markarbejde uden pesticider, håndhøst, naturlig gæring og minimal filtrering. En del af vinen lagres på træ, hvilket giver ekstra lag og finesse. Efter andengæring lagres champagnen flere år på bærmen for at udvikle dybde, tekstur og balance. Dosagen er lav, så terroir, frugt og struktur får lov at stå krystalklart. Smagsnoter Udseende Lys gylden farve med svagt kobberfarvet skær og ekstremt fine bobler. Duft En dyb, kompleks og forførende næse med: modne røde æbler hindbær, kirsebær og vilde jordbær appelsinskal og blodappelsin ristet hasselnød brioche og smørnoter tydelig kridtmineralitet subtil røg og krydderi Duften er både generøs og præcis – klassisk Aÿ i elegant Bérêche-fortolkning. Smag Fyldig, intens og perfekt balanceret: rød frugt i mange lag citrus, grapefrugt og let bitterhed moden stenfrugt cremet midte med brioche og mandel kalket fin