Bollinger R.D. Vintage 2008 – 1st Disgorgement 75 cl.

Beskrivelse

En legende i flydende form – kompromisløs præcision og tidløs kraft Bollinger R.D. 2008 er mere end en champagne – det er en milepæl. Denne udgave repræsenterer kulminationen på husets filosofi om tålmodighed, håndværk og modning under perfekte forhold. R.D. står for Recently Disgorged , og netop det definerer stilen: en vin, der har modnet i over et årti på bundfaldet, før den frigives kort tid efter degorgering for at bevare friskhed og kompleksitet i perfekt balance. Årgangen 2008 betragtes som en af de mest spektakulære i Champagne i nyere tid. Det kølige klima, lange modningsforløb og små drueudbytter gav vine med sjældent set energi, koncentration og syrestruktur. Kombinationen af 2008-årgangens intensitet og Bollingers signaturstil – domineret af Pinot Noir og egetræ – gør denne R.D. til et ikon i sin kategori. Terroir og vinifikation Bollinger R.D. 2008 er skabt af 71 % Pinot Noir og 29 % Chardonnay , høstet fra 18 markområder, hvor hele 90 % er Grand Cru og 10 % Premier Cru . Vinen er gæret på små egetræsfade , som tilfører dybde, rundhed og mikroskopisk oxidation, der fremhæver kompleksiteten. Efter andengæringen modnes vinen over 13 år på bærmen (sur lie) i Bollingers historiske kældre i Aÿ – et ekstremt langt forløb, selv for huset. Den blev degorgeret i oktober 2022 , og dosagen holdt på blot 3 g/L , hvilket placerer den i Extra Brut -kategorien. Denne lave dosage fremhæver friskheden og den rene, mineralske stil, som gør R.D. 2008 både fokuseret og langtidsholdbar. Smagsnoter og oplevelse Udseende Strålende gyldengul farve med delikate, vedvarende bobler og et cremet skum – et tegn på ekstrem lang bundfaldslagring. Duft En duft i konstant bevægelse. Først noter af bagt æble, brioche, abrikos og ristede nødder . Derefter følger honning, citruszest, tørrede blomster og let ristet vanilje . Med luftning åbner vinen sig mod aromaer af røg, tobak, chokolade og kridt – et tydeligt kendetegn for husets signatur og årgangens intensitet. Smag Smagen er monument