Billecart-Salmon Vintage 2012 Cuveé Elisabeth Salmon Rosé 75 cl.

Beskrivelse

En ikonisk rosé og et mesterværk i præcision Billecart-Salmon Cuvée Elisabeth Salmon Rosé 2012 er en af de mest prestigefyldte roséchampagner i verden — en hyldest til Elisabeth Salmon, der i 1818 var med til at grundlægge huset sammen med sin mand, Nicolas François Billecart. Denne cuvée repræsenterer det ypperste udtryk for Billecart-Salmons stil : delikatesse, præcision og lag på lag af kompleksitet. Årgangen 2012 er allerede anerkendt som en af de bedste i det 21. århundrede — med ideelle modningsforhold, der skabte druer med intensitet, balance og aromatisk dybde. Resultatet er en vin, der kombinerer energi og finesse med en struktur og parfume, som kun findes i de helt store årgange. Terroir og vinifikation Cuvée Elisabeth Salmon Rosé 2012 er sammensat af omkring: 55 % Pinot Noir fra Montagne de Reims (Aÿ, Mareuil-sur-Aÿ og Ambonnay) 45 % Chardonnay fra Côte des Blancs (Chouilly og Avize) En lille andel (ca. 8–10 %) af Pinot Noir-vinificeret som rødvin tilsættes for at give farve, kompleksitet og aroma. Vinificeringen sker delvist i rustfri ståltanke og delvist i egetræsfade for at skabe balance mellem friskhed og struktur. Vinen modnes i over 10 år på bærmen i kældrene i Mareuil-sur-Aÿ, hvilket udvikler aromaer af ristet brioche, vanilje og krydderier. Dosagen er lav – omkring 3–4 g/L (Extra Brut) , hvilket bevarer vinens rene, elegante profil. Smagsnoter og oplevelse Udseende Rosenfarvet nuance med kobbergyldne refleksioner og ekstremt fine, vedholdende bobler. Duft En dybt kompleks og forførende duft af vilde jordbær, blodappelsin, granatæble og tørrede rosenblade , efterfulgt af lag af brioche, hasselnød, kakao og mild vanilje. Med luftning dukker der toner op af grapefrugt og knust kridt. Smag Smagen er stramt fokuseret, men cremet og raffineret . Den åbner med røde frugter og citrus, derefter blomster og krydderier. Midtpaletten viser struktur og dybde, båret af den modne Pinot Noir og den kalkede friskhed fra Chardonnay. Eftersmagen er uendelig – tør, k