Billecart-Salmon Demi-Sec NV 75 cl.

Beskrivelse

Sødme, finesse og klassisk håndværk i perfekt harmoni Billecart-Salmon Demi-Sec er en hyldest til Champagne-husets oprindelige traditioner – en tid, hvor champagner ofte blev serveret med en anelse sødme for at fremhæve vinens runde og generøse karakter. Denne cuvée repræsenterer den gyldne balance mellem forførende sødme, friskhed og raffineret elegance , hvilket gør den ideel både som dessertvin og som ledsager til orientalske og krydrede retter. Billecart-Salmon har skabt en Demi-Sec, der ikke er tung eller sukkersød, men derimod balanceret, delikat og fuld af energi. Det er en vin, der viser, hvordan sødme og friskhed kan gå hånd i hånd, når håndværket er i topklasse. Terroir og vinifikation Cuvéen består af de tre klassiske champagnedruer i perfekt harmoni: Pinot Noir for struktur og dybde Chardonnay for friskhed og mineralitet Pinot Meunier for rundhed og frugtighed Druerne stammer fra udvalgte Premier og Grand Cru-marker i Montagne de Reims, Vallée de la Marne og Côte des Blancs – husets tre nøgleområder. Vinificeringen foregår i rustfrie ståltanke for at bevare den livlige frugt og renhed. Omkring 30–40 % reservevine anvendes for at skabe kompleksitet og kontinuitet i stilen. Efter flaskegæring lagres vinen i mindst 3 år på bærmen , hvor den udvikler en delikat autolytisk karakter. Dosagen ligger på ca. 40–45 g/L , hvilket klassificerer den som Demi-Sec – men den høje syre sørger for, at sødmen aldrig dominerer. Smagsnoter og oplevelse Udseende Gylden farve med fine, vedvarende bobler og cremet mousse. Duft Elegant og aromatisk næse, hvor sødme og friskhed mødes: modne pærer, abrikos, kandiseret citrus, honning og vanilje , efterfulgt af noter af brioche og hvid chokolade. Smag Smagen er rig, rund og silkeblød – sødmen er tydelig, men smukt balanceret af frisk citrus og let mineralitet. Der fornemmes aromaer af karamel, fersken, vanilje og mandel, inden eftersmagen afsluttes med friskhed og en diskret salt tone. Det er en champagne, der omfavner ganen – gene