Billecart-Salmon Brut Nature NV 75 cl.

Beskrivelse

En champagne i sin reneste form Billecart-Salmon Brut Nature er et studie i præcision og renhed – en champagne uden tilsætning af sukker, hvor intet skjuler terroirets sande karakter. Den er husets mest kompromisløse cuvée og et bevis på, at balance, friskhed og dybde kan sameksistere i fuldstændig harmoni, selv uden dosage. Denne Brut Nature er skabt af de tre klassiske druer i Champagne: Pinot Noir, Chardonnay og Pinot Meunier , i næsten lige dele, udvalgt fra nogle af regionens bedste Premier Cru- og Grand Cru-marker. Resultatet er en vin, der udtrykker alt, hvad naturen og håndværket kan levere – præcis, rank og ærlig. Terroir og vinifikation Billecart-Salmon har længe været kendt for sin tålmodige og delikate vinifikation, og Brut Nature er et manifest over denne filosofi. De tre druer kommer fra nøje udvalgte marker i Montagne de Reims, Vallée de la Marne og Côte des Blancs – en kombination, der forener struktur, frugt og finesse. Efter den alkoholiske gæring lagres vinen i rustfri ståltanke for at bevare friskheden. Hver drue og hver mark vinificeres separat, så man kan komponere den endelige cuvée med kirurgisk præcision. Cirka 30 % reservevine indgår i blandingen for at skabe kontinuitet og kompleksitet, og champagnen lagres i omkring 4 år på bærmen (sur lie) , før degorgement. Den vigtigste faktor: ingen dosage – der tilsættes intet sukker efter degorgement. Det betyder, at vinen står nøgen og ren, båret udelukkende af sin naturlige syre og tekstur. Smagsnoter og oplevelse Udseende Lys gylden farve med levende bobler, der stiger i fine kæder og danner en silkeblød mousse. Duft Frisk og vibrerende næse med aromaer af grønne æbler, citrus, kalk, ristet mandel og hvidt brød. Efter lidt tid i glasset udfolder sig subtile noter af pære, grapefrugt og brioche – tegn på den lange lagring. Smag Brut Nature fremstår krystalklar, præcis og livlig . Den åbner med frisk citron og æble, efterfulgt af en mineralsk kerne, der minder om våd kridt og salt havluft. Midtpale